Anul ciupercilor de orice fel

Cred ca nu mai imi amintesc de cand nu am mai vazut atatea ciuperci…si comestibile si necomestibile, peste tot sunt sau mai bine zis erau, ca acum nu mai sunt atat de multe. Daca nu ar fi nins si nu ar fi cazut bruma, cred ca era plina padurea si de ghebe.  Unii spun ca nu vor mai aparea ghebele, pentru ca a fost frig, bruma…

Am gasit insa ciuperci multe-multe anul acesta…le-am dat si prietenilor si mi-am facut si eu diverse, sau nu le-am cules. Am vazut si azi ca pietele din Valea Prahovei sunt pline de ciuperci…unii sunt disperati maxim dupa ciuperci, merg cu proxima ocazie in padure sa culeaga…

Poze din ce am gasit si eu in aceasta toamna:

a

1Ghebe

2

3Din acestea, unele au ajuns in zacusca, altele in borcane la otet

4Creasta cocosului…azi in Busteni aveau unii un cos plin doar cu astfel de ciuperci

5Lycoperdon Perlatum…comestibile, am si incercat din ele, nu din acestea, ceva pe acasa, parca saptamana trecuta, a iesit bine.

6Bureti negri de pamant

Si acum cea mai mare captura de bureti negri din acest an…cei mai multi au ajuns la un prieten, si o punga la alt prieten

7

8Erau atat de multi incat am cules pana m-am plictisit…cam atatia erau cat vedeti mai jos:

9

10Atatia am strans buni, pentru ca au ramas inca pe atatia, la locul faptei…chiar si mai bine, bureti  care nu intruneau toate conditiile de a fi culesi. Probabil altii ar fi luat un sac. Cu buretii acestia trebuie sa fii putin atent. Dupa ce le-ai taiat piciorul, se priveste daca palaria are viermi sau nu. Culegatorii cu experienta sau fara, in marea lor majoritate, iau buretii negri chiar daca au o mica gaura in palarie. Daca s-ar taia pe din doua palaria, s-ar observa o multime de viermi in ciuperca…asa ca, ori culegi un sac de ciuperci cu tot felul, ori 2-3 sacose pe care doar le speli si pregatesti acasa. Cred ca daca as observa vreun „mergator” in oala, la fiert, m-as lecui de ciuperci 🙂 De aceea, mie imi ia mult timp pana adun ciuperci…mereu adun putine fata de altii :)) Bine ca nu am strans zmeura anul acesta, pentru ca eu ma uit la fiecare bob…Matrix zice ca le descant 🙂

Daca mai gasesc prin week-end bureti nergi, s-ar putea sa mai fac o zacusca 🙂 Chiar, ati vazut ce pret au gogosarii? 6 lei kg….parca este cam mult, asa mi se pare 🙂

Si reteta mea aproximativa de ciuperci:

Iau vreo 30 de gogosari, 20 ardei grasi, 10 cepe, de marimi potrivite. Le dau prin masina, le pun in vase separate, gogosarii la scurs sa-si lase sucul. Apoi calesc ceapa, pun sare, adaug dupa vreo 10 minute ardeii, gogosarii, mai amestec, mai pun ulei, piper, un ardei iute sau doi, din acestea…la un moment dat adaug un castron cu ciuperci, taiate nu foarte marunt, nici prea multe ciuperci nu adaug, ci doar asa ca sa se vada, sa-i dea gust, nu sa fie totusi specia dominanta 🙂 Sucul de la gogosari il incalzesc putin si il adaug si pe el tot spre final…cand se cam ridica uleiul la suprafata, dau totul putin deoparte sa ma uit mai bine…am uitat, mai pun si putin bulion….deci in mare cam asa o fac. Nu folosesc robotul, pentru ca toate legumele ies ca o crema, pasta…adica urat. Le-as marunti cu un cutit, la legume ma refer, dar nu am timp, si imi ia cateva ore…retetele originale se fac cu legume taiate in bucati cu un cutit, masina le face si ea prea mici 🙂 Dar asta este… si cam asa arata:

dCiupercile sunt ghebe, lasate ceva mai mari, unele dintre ele

21 de comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. Adeena spune:

    Asta da …recolta. Pofta buna!!! 🙂

    Apreciază

    1. Da, recolta, dar nu aveam ce face cu atatea 🙂 A fost un an bogat…

      Apreciază

      1. dan spune:

        am vazut des pe cei din busteni adunind ciuperci in spate la gura diham unde se afla ramasitele de la telegondola in locul denumit de mine casa bintuita un loc deosebit de frumos si putin cunoscut de turisti

        Apreciază

        1. Mai sus de acea casa, peste parau, unde se termina drumul, este si o mica grota. Da, bustenarii se duc des pe acolo…eu nu am fost, pentru ca este prea mare distanta. De unde stau, in 15 minute intru in padurea Bucegilor sau tot la fel in padurea muntilor Baiului. Casa aceea a fost un canton, acum este devastata, o ruina, ca si resturile de la telegondola…

          Apreciază

  2. dolly spune:

    Am adunat si noi astazi din padurea de la Cotul Donului,ghebe mici ca acum cresc si am gasit galbiori.Maine, avem treaba,nu gluma!Merci de reteta.Ador, sa incerc retete noi.O sa incerc sa fac cu bucati de legume,pt. ca nu-mi plac pasatele, ca la supa de legume,buna idee.Toate bune ,sa se-adune!

    Apreciază

    1. Vedeti ca tot marunt trebuie taiate legumele, nu chiar ca la masina, dar trebuie taiate cat de cat, cam asa cam bobul de porumb 🙂 . Faceti mai putin intai, de proba, si daca iese bine…se poate face mai multa. Deci ghebele, in unele zone, acum ies, la Cotul Donului este mai umbra…Saru-mana si numai bine!

      Apreciază

  3. dolly spune:

    Merci mult pt. idee.toate bune!

    Apreciază

    1. Eu sper ca am scris tot ce pun la zacusca si ca nu am omis ceva 🙂 Inainte sa ma iau de treaba, le insir pe toate pe masa, sa le vad, in ordinea folosirii. Cand nu mai imi trebuie un lucru il pun la locul sau, ori il spal imediat. Si cand zacusca este gata, nu ma mai incurc de nimic prin jurul meu. Nici nu amestec de nebun mereu in zacusca, precum arata la diferite emisiuni, las focul mai mic, iar la 2-3 minute, ma mai uit :)) Cu placere!

      Apreciază

  4. un.bolovan spune:

    Adrian, eu asa nu ma ma joc. Nu e frumos din partea ta… Stii ca ma chinui sa slabesc, cum sa privesc eu ce ai pus tu aici? Zi-mi macar ca ce se vede negru in fiertura ta sunt ceva gandaci, asta ca sa nu-mi mai curga balele 😛 Vreau bolovaaaaaaaaaaaaaaniiiiiiiii!!!!!!!!

    Apreciază

    1. Nu este frumos, dar nu stiu daca ai vazut mesajul lui Cristi catre tine 🙂 Asa ca ori la el, ori la mine, gasesti cand doresti…Asa sunt ghebele, mai negre, gandaci nu, dar ce zici, poate incercam o reteta cu „bolovani” 🙂 Adica modelam ghebele, le facem rotunde si o denumim zacusca de bolovani…

      Apreciază

      1. Camelia spune:

        Eu am crezut că alea negre erau măsline. Şi nici nu ar fi fost rău nişte, da’ nu prea date în clocot.

        Apreciază

        1. Nu, nu sunt, si nici nu am incercat sa pun…poate nu ar fi rau! Ma mai gandesc putin 🙂 Multumesc pentru idee!

          Apreciază

  5. Camelia spune:

    Cât de frumos poate fi în acea pădure, parcă e decupat dintr-un basm fiecare loc, şi nu mă pot închipui decât având un coşuleţ din împletitură de răchită în care să adun şi să tot adun.
    Şi’s atât de diafane cele ca perluţele încât mai să nu te încumeţi să le culegi, să nu te înduri.
    Dar ce mirare pe mine să descopăr că la tine în pădure sunt şi unele ciuperci care cresc direct în pungi de plastic, asta da minune mare!

    Şi la sfârşit, pentru că nu mă pot stăpâni, nu pot să îţi spun decât atât, mânca-ţi-aş zacusca!

    Apreciază

    1. Eu eram in umbra si peisajul se contura feeric la mica distanta, evident ca am ramas o vreme pe acolo. Nu prea mult… este bun un cos pentru cules, dar daca se umple mai trebuie si transportat, padurea nu este dreapta, in sensul ca sunt tot felul de denivelari. Dar merge un cos mai mic; daca nu veneau frigul, zapada, bruma, doar intrai in padure si culegeai o multime de ciuperci.
      Pai nu am stiut in ce sa le mai pun, nu plecasem pregatit pentru ce am gasit, si le-am bagat in plastic. Trebuie sa mai trec pe acolo, poate in week-end sau saptamana viitoare, ca mai erau unii bureti negri destul de mici, si eu nu iau totul niciodata…poate acum s-au facut mari.
      Cu mancatul, nu se stie niciodata, asa ca am si pentru tine 🙂

      Apreciază

  6. alina spune:

    Si eu iti multumesc pentru reteta. Creasta cocosului ma duce cu gandul la corali. N-am mai vazut ciuperca asta de vreo 20 de ani.

    Apreciază

    1. Saru-mana, mai vedeti dv, daca mai trebuie ceva 🙂 Va multumesc, de un timp tot ma gandeam la chestia aceasta, cu ce seamana creasta cocosului. Semana cu ceva cunoscut…perfecta comparatia, par niste corali 🙂 Asa de mult a trecut? Veti recupera intr-o zi, sunt sigur, nu este tarziu niciodata pentru unele lucruri. Din pacate, nu poate fi pastrata asa mult timp, se conserva bine in otet, sau se foloseste la tocanita. Va doresc numai bine!

      Apreciază

  7. Floarea spune:

    Afara de ghebe,ceilalti nu-i stiu,mai ales cei negri.Probabil ca sunt numai la munte.O portie de zacusca nu strica.E buna si la pachet pe munte.Toate bune!

    Apreciază

    1. S-ar putea sa fie numai la munte, dar de regula sunt mai rari chiar si pe aici. In acest an insa au fost multi 🙂
      Da, asa este, in rucsac un borcan cu zacusca :)) Saru-mana! Toate cele bune!

      Apreciază

  8. succesulpe spune:

    Sa-mi trimiti si mie un borcan pe mail. Spune repede ca da , altfel visez la noapte numai zacusca de ciuperci 🙂

    Apreciază

    1. Pentru Succes nu se poate sa spun…nu! 🙂 Iti trimit 🙂

      Apreciază

      1. succesulpe spune:

        Alerg sa deschid cutiuta pa pa… sa nu uit, multumesc…

        Apreciază

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.