Anul ciupercilor de orice fel

Cred ca nu mai imi amintesc de cand nu am mai vazut atatea ciuperci…si comestibile si necomestibile, peste tot sunt sau mai bine zis erau, ca acum nu mai sunt atat de multe. Daca nu ar fi nins si nu ar fi cazut bruma, cred ca era plina padurea si de ghebe.  Unii spun ca nu vor mai aparea ghebele, pentru ca a fost frig, bruma…

Am gasit insa ciuperci multe-multe anul acesta…le-am dat si prietenilor si mi-am facut si eu diverse, sau nu le-am cules. Am vazut si azi ca pietele din Valea Prahovei sunt pline de ciuperci…unii sunt disperati maxim dupa ciuperci, merg cu proxima ocazie in padure sa culeaga…

Poze din ce am gasit si eu in aceasta toamna:

a

1Ghebe

2

3Din acestea, unele au ajuns in zacusca, altele in borcane la otet

4Creasta cocosului…azi in Busteni aveau unii un cos plin doar cu astfel de ciuperci

5Lycoperdon Perlatum…comestibile, am si incercat din ele, nu din acestea, ceva pe acasa, parca saptamana trecuta, a iesit bine.

6Bureti negri de pamant

Si acum cea mai mare captura de bureti negri din acest an…cei mai multi au ajuns la un prieten, si o punga la alt prieten

7

8Erau atat de multi incat am cules pana m-am plictisit…cam atatia erau cat vedeti mai jos:

9

10Atatia am strans buni, pentru ca au ramas inca pe atatia, la locul faptei…chiar si mai bine, bureti  care nu intruneau toate conditiile de a fi culesi. Probabil altii ar fi luat un sac. Cu buretii acestia trebuie sa fii putin atent. Dupa ce le-ai taiat piciorul, se priveste daca palaria are viermi sau nu. Culegatorii cu experienta sau fara, in marea lor majoritate, iau buretii negri chiar daca au o mica gaura in palarie. Daca s-ar taia pe din doua palaria, s-ar observa o multime de viermi in ciuperca…asa ca, ori culegi un sac de ciuperci cu tot felul, ori 2-3 sacose pe care doar le speli si pregatesti acasa. Cred ca daca as observa vreun „mergator” in oala, la fiert, m-as lecui de ciuperci 🙂 De aceea, mie imi ia mult timp pana adun ciuperci…mereu adun putine fata de altii :)) Bine ca nu am strans zmeura anul acesta, pentru ca eu ma uit la fiecare bob…Matrix zice ca le descant 🙂

Daca mai gasesc prin week-end bureti nergi, s-ar putea sa mai fac o zacusca 🙂 Chiar, ati vazut ce pret au gogosarii? 6 lei kg….parca este cam mult, asa mi se pare 🙂

Si reteta mea aproximativa de ciuperci:

Iau vreo 30 de gogosari, 20 ardei grasi, 10 cepe, de marimi potrivite. Le dau prin masina, le pun in vase separate, gogosarii la scurs sa-si lase sucul. Apoi calesc ceapa, pun sare, adaug dupa vreo 10 minute ardeii, gogosarii, mai amestec, mai pun ulei, piper, un ardei iute sau doi, din acestea…la un moment dat adaug un castron cu ciuperci, taiate nu foarte marunt, nici prea multe ciuperci nu adaug, ci doar asa ca sa se vada, sa-i dea gust, nu sa fie totusi specia dominanta 🙂 Sucul de la gogosari il incalzesc putin si il adaug si pe el tot spre final…cand se cam ridica uleiul la suprafata, dau totul putin deoparte sa ma uit mai bine…am uitat, mai pun si putin bulion….deci in mare cam asa o fac. Nu folosesc robotul, pentru ca toate legumele ies ca o crema, pasta…adica urat. Le-as marunti cu un cutit, la legume ma refer, dar nu am timp, si imi ia cateva ore…retetele originale se fac cu legume taiate in bucati cu un cutit, masina le face si ea prea mici 🙂 Dar asta este… si cam asa arata:

dCiupercile sunt ghebe, lasate ceva mai mari, unele dintre ele